圣劳伦斯市场位于老城区，离码头不远，是多伦多的城市发源地。

多伦多圣劳伦斯市场走过的历程曲折：初建于1803年，开始是木结构；

1831年改为砖结构，而后用作多伦多市议会办公场所；

1849年原址毁于大火，仅剩地下室，被征用为临时监狱；

1868年重建，继续用于市政办公；

1967年短暂被当做举办婚礼的场地；自1968年起至今，逐渐成为当地乃至全球知名的菜场。

在业态上，琳琅满目的鱼肉、蔬菜、水果、鲜花、糕点、茶酒等，是菜场最主要的商品，无可争议占据最中央的位置。此外，锅碗瓢盆等厨房必备器具，自然是菜场的衍生商品，可满足“一站式”采购需求。

旅游目的地也是一类独特的经济空间，且兼具城市形象功能。

在美国国家地理杂志2012年度的集市评选中，圣劳伦斯菜场击败了世界各地的竞争者，

如纽约联合广场的绿色市场、加勒比的卡斯特里市场等，排名全球第一，自然被纳入多伦多城市旅游线路，

成为该市地标建筑（Landmark）之一。

菜场还可以是社会空间——人们交流的场所。

圣劳伦斯市场的过道上，摆着座椅，顾客们买了饮料和点心，面对面坐着闲聊，十几张桌子一字排开，旁边有广告：Meet the People Behind Food（结识美食背后的朋友），氛围像在做“非诚勿扰”相亲活动。

可资借鉴的，还有商业模式创新。笔者在圣劳伦斯市场的二楼，看到了厨房的标示和广告，原来这里还能烧饭做菜和承接宴席，是名副其实的“城市中央厨房”。

虽然国内菜场暂时还没像百货商场那样在电商冲击下沦为“试衣间”，但居安思危，生鲜食品的保鲜物流配送服务一旦成熟并规模化，B2C经营模式下的价格优势，对菜场里的零售方式，将形成严峻挑战。

小编认为，菜场应对的办法，不是打价格战，而是开拓服务内容——提供现场体验，永远是实体空间相对虚拟空间最大的比较优势。

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