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菜市场，就是一个城市的缩影，也是了解一个城市的窗口。菜市场是一个城市管理水平的体现，同时菜市场能够让每一个外来人，
最直截了当的感受当地人的生活质量。目前国内部分城市已经启动菜市场的升级改造，改造后的菜市场也给城市带来积极的变化，
以杭州贝诺环境艺术设计有限公司服务的杭州古荡农贸市场为例，杭州古荡农贸市场从2005年接待各国来宾到今年2020已经整整15年，
从杭州市人文体验点的最佳访问点到示范访问点，为讲好杭州故事，展现杭州市民生活起到了很好的民间作用。国内菜市场升级改造的脚步已经在加快，放眼全球，
我们找寻可以借鉴的地方，为后续的升级改造贡献力量。作为同属东亚文化圈的日本，有很多值得我们学习的地方，其中也包括菜市场。
杭州贝诺环境艺术设计有限公司大家盘点了日本知名的几个菜市场，为疫情后即将改造的国内菜场带来一点启示。
01
筑地市场（东京）
筑地市场是位于东京都中央区筑地的公营批发市场，亦是日本最大的鱼市场。面积约为23万平方米。东京都内11间东京都中央批发市场之一，
其规模之大与知名度之广，不只是东京，更是日本首屈一指的批发市场。主市场已于2018年搬迁丰州市场。
▲筑地市场外场入口
▲筑地市场外场以当地特色美食为主，来这边的基本上都是全球各地的旅客，每个店招都比较特别，内部的陈列都非常整齐。
▲筑地市场外场还保留了一个小型的零售市场。
▲筑地市场外场地图，场外市场以街区式为主。
▲小市场划分为两个区域，二、三层相连。一层为市场，二层为员工仓储，三层为美食广场。
▲小市场三层屋顶眺望拆迁完后的筑地市场。
▲筑地市场、筑地场外市场、丰州市场区位图。
02
丰州市场（东京）
2018年搬迁于此，丰州市场并不像老的筑地市场那样，所有店铺平铺在一层。进入之后，便会发现4栋崭新的大楼，
而所有的餐厅以及作业区域均分布在这4栋大楼当中，并使用天桥与车站一同连接起来。 
▲丰州市场外天桥连廊，专供游客参观使用。
▲丰州市场内设有博物馆，介绍筑地市场的历史变迁。
▲游客无法进入批发市场内，但是可以通过游客通道进行参观。虽然是批发市场，但是还是很整洁。
▲市场一层为各大批发市场，二层为美食广场、旅游品市场。丰州市场虽然干净、整洁、科学了很多，
但是相比筑地市场缺少了烟火气息，人气差了很多。这也是值得我们学习和借鉴的地方。
03
MUJI菜场（东京）
东京虽然告别了筑地，但是东京银座迎来一个新地标，那就是“无印良品银座”世界旗舰店和
“MUJI HOTEL GINZA”，整整一座大厦全都是MUJI风，于2019年4月4日开业！
▲无印良品与三井不动产合作开发的新商业设施“MARRONNIER X 并木读卖银座计划”，开设一栋底下三层、地上十层的建筑，其中地下一楼到地上六楼将会作为MUJI店铺！
▲MUJI一层以菜市场和包装食品为主，但是蔬果的价格很贵。
▲MUJI负一层为餐饮区，装修风格上延续了性冷淡风的风格。
▲MUJI楼上包含了服装、书店、日杂.、床上用品、酒店等
实拍中的图片可以看到，日本菜市场无论是卖肉类、还是海鲜，青菜或是水果，都是摆放在一个一个的小桶或是盒子里来卖的。值得一提的是，这些小桶盒子，都是洗的非常干净的，看起来整整齐齐，没有一点点的脏乱差。相比之下再看看我们的菜市场，这一对比差距就很明显了。当然我们国内的菜市场在专业农贸市场设计机构、专业运营单位、政府的大力关注下会越来越好。希望我们的菜市场，有一天也可以干净到直接拍电视剧的地步。对此，不知道小伙伴怎么看呢？
请继续关注由杭州贝诺环境艺术设计有限公司团队带来的日本菜市场考察之旅.......
