新零售浪潮下，传统农贸市场的升级脚步在加快。农贸市场的环境变得更美。但是环境变美的同时，传统农贸市场所运用的材料也越来越不符合新型农贸市场的使用需求。为了更有利于消费者购物、经营户售卖、管理者管理，新农贸设计用的材料也不断推旧出新，改变了原来传统农贸市场固有的印象思维。 颜值时代，判断一个菜场设计的标准，通俗直观感觉主要是看“五个面”——地面、顶面、台面、墙面、门面。

01  地  面

传统农贸市场空间相对比较开放，很多市场允许自行车、电瓶车等车辆进入，因此对地面的硬度要求相对较高，以避免损坏；加之管理上不到位，地面湿滑现象普遍，为了防止消费者摔跤，一般都会选择火烧面的花岗岩石材。 在杭州农贸市场一轮和二轮升级改造时，火烧板花岗岩地面是杭州农贸市场“标配”。火烧板结构紧密，强度高不易断裂，火烧荔枝面的质感使其非常防滑。 

▲传统农贸市场石材地面很难打理 

然而，火烧板花岗岩的吸水性很难让市场做到地不湿，且油污不便清理，导致市场地面一块黑一块白。成为传统农贸市场运营过程的地面打理的痛点。 随着农贸市场管理上和保洁上的加强，经营户素质的提高，排水系统的处理越来越完善，自行车、电瓶车也被限制进入。在市场等多方面因素的催使下，农贸市场对火烧板花岗岩使用诉求也降低了。 新零售下，农贸市场的内部空间环境越来越好，火烧板在各种因素的情况下，没法和新型农贸市场的购物环境相匹配，因此由毛面的火烧板改为防滑型的仿古砖成为近年来新型农贸市场的趋势。防滑型的仿古砖有较好的耐磨性，价格也实惠，简洁朴素，在经过烧釉处理后可以形成较好的风格特色。

▲盒马鲜生水产区通体砖地面 

但是防滑砖的釉面被磨损后，就失去了其防滑的功能。这时候就有更符合农贸市场的材料诞生了——通体砖。通体砖是指胚体和砖表面颜色保持一致的低吸水率瓷砖。通体砖的主要目的是为了让砖体经过倒角开槽等二次加工后，露出来的砖胚可以和砖面的颜色保持一致，以保持设计的统一感。目前市面上价格相对偏贵，随着技术的不断更新，价格会有所下降，未来在农贸市场领域大范围使用会成为趋势。

02  台  面

传统农贸市场的摊位柜台的展现方式基本都是混凝土砌筑隔墙，加预制板台面的形式。施工周期长，材料不环保，摊位业态的调整很不方便。而且，这类柜台适应不了农贸市场二次改造，很容易就变成了建筑垃圾。 笨重的摊位柜台，制约了传统农贸市场向新型农贸市场的转变，柜台的轻量化、环保化的设计诉求日渐凸显，已经在很多农贸市场得以尝试，其口碑甚佳。

▲杭州王家弄农贸市场轻量化柜台

在中国南方，因为气候潮湿的原因，尤其沿海地区，海水产品类较多的地方。新型的农贸市场在保留了原有砖砌围挡的同时，内部使用成品活动的框架进行组合。这种类型的柜台即保留了原有农贸市场外围围挡防撞防潮的功能，也缩短了内部活动的框架施工周期，方便日后经营调整，减少建筑垃圾。 

▲连云港瀛洲路农贸市场的成品货柜 

在中国北方，相对南方比较干燥。金属材料腐蚀问题较少，很多新型的农贸市场直接用上了成品超市活动柜台。 

03  顶  面

农贸市场的吊顶是一个从无到有，从有到无的过程。曾经的无吊顶是因为相对传统农贸市场来说，市场档次本就比较低，吊顶要增加成本，也不是最需要的。升级改造后，为了增加农贸市场的“高档感”，部分市场纷纷开始吊起顶来。 吊顶也由原先的格栅吊顶，变成铝方通吊顶：

格栅吊顶使用时间久了就容易膨胀产生蜘蛛网、落入灰尘，井字型的结构非常又不方便清理 ,黑色格栅的空间感也非常压抑，沉闷。农贸市场就逐渐将之淘汰。 铝方通吊顶最大的特点是流畅的线条感，这让吊顶排列起来非常有层次感，整齐划一。铝方通属于铝合金材质，质量轻便，安装便捷，可以将相关设备隐藏起来，简洁统一。铝方通吊顶虽然美观，但是因为使用了科学技术，比之传统装饰材料的成本会高一些，大面积的使用也容易产生视觉疲劳。因此裸顶诞生。

▲杭州留下农贸市场运用弧形拼接灯装饰效果

近年来越来越多的市场采用裸顶，用灯拼接成吊顶的方式成为这两年处理空间顶面比较流行和普遍的方式。没有吊顶的市场增加了许多空间感，更容易突出质感，让人豁然开朗。同时，节约工程造价和方便顶面清理。

04  墙  面

传统农贸市场小农意识比较浓厚，基本上都是独门独户，配上自己家的卷帘门，给人拥有直观的安全效果。新零售下，随着整体国民素质的提高，监控设备的先进，以及统一开闭店的管理、对市场通风条件的改善，墙面的要求也越来越通透，越来越多的市场采用通透材料作为墙面，比如屏风、玻璃等等。

▲上海万有集市局部屏风的分隔样式

农贸市场使用卷帘门的经营户越来越少，即使还在使用的卷帘门也由原有封闭式的改为通透式的。从消费者心理来看，更喜欢能看到店铺内部的摆放管理，商品的安全质量得到认可。

05  门  面

门面对于传统农贸市场来说至关重要，为了达到统一标准化的效果。我们时常看到一排无差别的店招，往往让人摸不清要找的门店在哪里。即使店内设计出众，也会被淹没在“统一店招”下。

▲杭州翁梅农贸市场轻量化的吊楣样式

传统吊楣为了嵌入日光灯管，往往做的比较厚重。一走进市场给人的感觉头重脚轻，遮挡了视线，还让人感到压抑。随着农贸市场射灯的广泛运用，传统吊楣已经失去其主要功能。农贸市场吊楣即将迎来轻量化和通透化的潮流，更加的简约清新。同时，在统一店招下，每个吊楣搭配不同的软装装饰，又能使其在统一中拥有属于自己的风格特色。 

农贸市场建筑的选材会因为大环境的改变而改变，材质并不是越贵越好，经过专业经验的累计确认，实用才是王道。很多网红菜市场为了打造特色化的菜市场，难免选用了一些美观却不实用的材料。这些材料的寿命可见一斑。性价比低的材料浪费，最后的成本仍然是经营户和顾客来承担，这就失去了服务于民的初心。农贸市场建筑材料的选择仍然要注意，毕竟这是农贸市场建设的一大重要环节。

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