目前，我国的生态环境依然不容乐观，生态恶化的范围还在扩大、程度在加剧、危害在加重，粗放型经济快速发展之下，带来了水土流失、草地退化、土地沙化、森林质量不高等问题，生态环境形势日益严峻。

习近平总书记曾提出，要保持加强生态文明建设的战略定力，牢固树立生态优先、绿色发展的导向。“创新、协调、绿色、开放、共享”成为了我国如今的的发展理念。在全球气候变暖之下，低碳、绿色也成了农贸市场设计改造的倾向。

8月4日下午，浙江省农贸市场和专业市场“五化”改造会议在杭州市召开。“五化”改造背景之下，骆家庄作为五化试点农贸市场成功之后，全省的农贸市场都将逐步实现便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化。

在五化如火如荼进行下，我们也在畅想，五化改造如何与绿色化相结合？

空间绿色化

营造绿色空间

绿色，第一眼就给人放松、舒适的感觉，试想走进一家有绿植装点的农贸市场，购物的心情是否都会好些？

在农贸市场中摆上几盆绿色盆栽，不仅让人看得舒服，还能净化空气，特别对于刚装修完成开业的农贸市场来说，甲醛并未完全消失，若在市场内大量摆置绿萝，可吸附甲醛，净化空气中的有害物质。

 ▲菜场的绿色空间营造

杭州贝诺设计的武汉百大鲜生农贸市场

市场有些空荡，不知用什么来装点，绿色植物便成了最好的选择。传统农贸市场重硬装轻软装，而植物作为活物，可为市场添加灵气。大型商场里面设置绿色中庭，不仅具有观赏价值，还为商场增加 了人气。农贸市场设计时可借鉴商场做法，在市场中添加大量的绿色植物。

▲泰国EmQuartier百货中用绿色植物装饰的中庭

屋顶绿色化

随着城市的飞速发展，一座座高楼大厦拔地而起，占据了本该种植草木的土地，使得绿化面积一度萎缩，热岛效应、空气污染等问题随之而生，人们的居住条件和生活质量都在下降。

屋顶，被称为“建筑第五立面”，一直处于被忽略的地位，殊不知屋顶绿化可以改善“灰色屋顶”所带来的视觉污染，而且能最大程度、最灵活地利用城市空间资源，开拓绿化空间，美化城市环境，净化空气，是城市生态营造的有效解决途径。

农贸市场一般独栋建筑较多，很多屋顶都被闲置，是否可以考虑做屋顶绿化，在屋顶上种植绿色植被呢？

 ▲日本丰洲市场的屋顶绿化（原筑地市场）

在农贸市场屋顶上种植绿色植被，不仅可以减轻地面绿化率需求，还可以增加观赏价值，减轻屋顶老化，从而增加停车位，缓解交通拥堵。农贸市场在屋顶绿化设计时应注意屋顶结构的荷载量、防水和排水、植物的选择等要素，只有注意这些要素，才能设计好农贸市场的屋顶绿化。

菜场研学基地

大城市高楼林立，车水马龙，已基本没有农田，城市的小朋友也不像农村的小朋友这么幸运，可以肆意去田地撒欢，他们基本没有机会接触到这些天然食材。四体不勤，五谷不分，对自己所食用的瓜果蔬菜一概不识，是城市小朋友的真实写照。

去哪里认识这些瓜果蔬菜呢？

农贸市场是小朋友最容易接触到这些食材的地方，里面不仅卖蔬菜成品，在农贸市场的屋顶上种植些瓜果蔬菜，形成果园、菜园，还能让小朋友亲手体验种菜摘菜的乐趣，培育动手能力。

▲研学基地

学校也可以组织学生来农贸市场参观，由老师带队，农贸市场中的管理人员负责介绍这些五颜六色的蔬菜，丰富小朋友的社会见闻。

买菜已不是农贸市场唯一的功能了，研学基地的设立将吸引更多的学校和学生前往学习参观。

节能绿色化

屋顶太阳能发电

经济的发展，科学技术的进步，人们对能源的需求与日俱增，传统能源污染环境且不可再生，人们开始寻找绿色、清洁、可再生的新能源，而太阳能就是这样的能源之一。

农贸市场在营业期间灯光、空调、电扇等大功率电器长久开着，一天耗电量不小，一年下来电费也很可观，而利用太阳能发电可大大减轻市场的电费负担，实现节能减排。

农贸市场的屋顶是个宝藏地，却常常被人忽视。充分利用屋顶面积，安装太阳能发电设备，屋顶接受太阳直线照射的时间较长，产电量大，可供市场日常用电所需，且屋顶安装太阳能发电板，不占空间，不浪费农贸市场有限的空间资源。

垃圾分类，变废为宝

腐败的菜叶、水产和肉类残渣、果皮、塑料袋……农贸市场每日产生的垃圾较多，如果不及时处理，很容易在短时间内变质发臭，如何解决农贸市场垃圾问题便成了日常管理中的一件大事。

面对垃圾，首先从严格的分类着手，采用“二级四分”法进行分类：一级分类，每个摊位内配备干湿分类的垃圾桶，市场经营户负责对本摊位内垃圾进行干湿分别存放；二级分类，市场保洁员负责市场内垃圾按照干垃圾、湿垃圾、可回收垃圾和有害垃圾的类别进行分类、处置、清运。

垃圾不止是废物，还能变废为宝呢。通过垃圾处理设备，对垃圾进行加工，转化为有机肥，再以各种形式回到老百姓和商户的手中，实现零浪费，减少垃圾排放的同时又能增加垃圾价值。

▲绿色装点的垃圾处理站

材料绿色化

岛台轻量化

秉着可持续发展的理念，农贸市场在设计时应考虑施工材料与建设设计本身是否符合绿色环保的要求，同时还应兼顾建筑质量是否达标，农贸市场作为建筑工程本身其生态效益是否符合相关标准。

原来，农贸市场用砖砌柜台，耗费人力物力，而且会产生过多的建筑垃圾，尤其是农贸市场改造，拆除会非常的费劲。现在，向绿色发展看齐，岛台也在一步步的向轻量化转变，由砖砌围挡+混凝土台面转变为砖砌挡水条+钢制围挡+钢。

▲厚重的砖砌岛台 

吊楣轻量化

人们普遍追求健康舒适的购物环境，农贸市场为营造舒适优雅的环境，应采用低碳节能的材料，减少有害材料对人体的危害。在保证市场安全性、设计合理性、功能健全性的前提下，吊楣使用绿色环保的材料，告别笨重感。

农贸市场在设计时应重软装轻硬砖，摈弃原来方管+木板+铝塑板的吊楣，这种吊楣在材料成本和人工上就要花费很多，且不美观。而通过简易的材料，再搭配发光店招和软装装饰，可省时省力，也让店铺活跃起来。

 ▲轻量化吊楣

食品绿色化

我们去农贸市场买的蔬菜安全吗？

食品安全问题，越来越成为人们生活中关注的重点。尤其是在今天，社会发展的进程和国人的“安全信心体系”正慢慢脱节，大家都缺乏可靠的安全感，对售卖的食品总抱着三分的疑虑，七分的犹豫。

买衣服讲究品牌，买菜当然也讲究品质。众所周知，有机蔬菜，一直都是健康、营养、品质、精致的象征，被贴上有机蔬菜、绿色食品的蔬菜销量更好，更受人们欢迎。农贸市场可以产地直销的形式，减少中间供应链，由产地直接转运至农贸市场，保证中间流通环节无污染。从田园到餐桌，追溯可查询，确保市场的绿色安全。

MUJI大卖场延续了MUJI一贯宣导的高品质追求，食物以有机绿色为主，所有蔬果都是从生产商手中直接采购，且都是不用或少用化学药剂的当季时令新鲜蔬果。

▲日本无印良品售卖的有机蔬果 

结语

马云曾在联合国气候变化大会上说，“如果地球病了，没有人会健康。”低碳环保成为日趋重要的全球性话题，在未来很长一段时间都会具有很高的关注度。

农贸市场在绿色转型之路上，不仅需要在设计装修、景观绿化、食品供应、食品安全监测、垃圾处理等方面积极践行绿色生态环保的理念，在食品经营上，也应经营绿色、有机、无公害的食品，唯有拥有安全、可靠、放心农产品体系的农贸市场才能在未来越走越远。