6月13日，北京新发地市场宣布休市，进行市场内部调整。阔别多日，重整旗鼓再出发，8月15日，新发地市场正式复市。营业期间，市场只批发不零售，进出人员都需注册预约，刷脸测温，市场内部也进行严格作业，场所一日一消毒，一周一次全面消杀。

新发地市场改头换面，大有文章，上了央视直播。

和新发地市场同时上了央视直播的还有骆家庄农贸市场，早在2016年前，骆家庄农贸市场还是城中村集市、大棚市场，环境糟糕，后来退路入市搬进现址，杭州贝诺市场研究中心负责设计改造，大大提升了市场的整体环境，助力骆家庄实现蝶变重生。

01 设计赋能新农贸

提升市场环境

农贸市场的品质建设，既体现了一个地区的颜值形象，也体现了一个地区老百姓的获得感。

杭州一直走在全国文明城市前列，不仅有着西湖景点吸引着国内外游客前来参观游览，还有着独有的“互联网城市”的称号，作为文明城市，农贸市场当然也不能落后。按照杭州政府建设国际化城市和世界名城的要求之下，杭州贝诺市场研究中心秉着为消费者提供敞亮、整洁、舒适、放心、智慧的购物环境的宗旨，对市场进行了提升改造。

从大棚市场到室内市场再到如今的四星级文明规范市场，骆家庄农贸市场一步步实现了蜕变。干净整洁的地面，井然有序的摊位，清新流动的空气，明码标价的各类蔬菜水果，水产摊位旁再也没有肮脏的积水……

▲改造前灯光不足，陈列杂乱

▲改造后光线明亮，存储空间充足

增加文化软装

作为西湖边的市场，没有特色文化怎么行。

以骆家庄文化为主题，融入中式风格，对市场进行了软装设计，使市场“腹有诗书气自华”。市场入口处设置文化墙，自动扶梯处画有山水画，意境深远，统一的吊楣，发光字的店招， 射灯的烘托，整个市场不仅明亮而且还有点高大上起来了。

▲自动扶梯处的软装

▲改造后实景

▲市场入口处的智慧化数据大屏

摊位升级改造

改造前，水产区、肉类区、卤味区都存在着各种各样的问题。比如，水产区的聚乙烯鱼缸不美观且存货空间不够、排水不畅；肉类摊位过长，没有冷鲜柜；卤味区的门头花花绿绿，令人眼花缭乱。

经过杭州贝诺的设计，不仅提高了视觉美观度、使用感，还为商户招揽到了更多的顾客。 

服务台

▲改造前广告牌凌乱，缺乏设计感

▲改造后和木纹路材料统一，更简洁美观

水产区

▲改造前台面杂乱

▲改造后整个水产区域清爽且美观

肉类区

▲改造前

▲改造后统一冷藏展示柜，保障食品安全

卤味区

▲改造前

▲改造后的店招、价格牌、灯光

蔬菜区

汪曾祺先生曾说”看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

来到骆家庄农贸市场，看着陈列整齐的蔬菜，琳琅满目的瓜果，能掐的出水的小番茄，让人忍不住想买一些回家。

粮油区

 ▲改造前

▲改造后

引入海鲜集市

随着生活品质的升级，消费者越来越崇尚个性消费、体验式消费，为了满足更多消费群体的需求，杭州贝诺市场研究中心致力于将骆家庄市场打造成为全国首家农贸市场高档生鲜主流餐饮体验区，符合新消费时代特征，个性化、定制化、多元化，从而提升市场的整体档次，令品类、体验到购物场景全面升级。

亲鲜多海鲜市集采用了可变色氛围灯，弧形设计形似波浪，贴合海洋主题；变色灯光烘托环境气氛。融入海洋、绿植、木纹等各色自然元素，使整个海鲜区域赋有自然气息。

智慧“蜕变”更便民

今年，浙江以便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化“五化”提升为目标，全面启动新一轮的农贸市场提升改造工作。

骆家庄农贸市场通过空间和功能优化，智能设备的运用，以及人文、科技的不断植入，聚集各种资源，成为了杭州首个信息化覆盖的5G农贸市场。

一走进市场，就有智能测温门禁系统，通过红外线感测，可以检测到人体温度，并在屏幕中显示出来，有了智能红外线检测系统做防疫“守门员”，工作人员都轻松了很多。市场内的垃圾桶也是智能的，投入一个垃圾，比如纸巾，智能垃圾桶便会自动分类，还会语音提示这是不可回收垃圾。

骆家庄农贸市场的“智慧”之处还有很多，比如，5G健康码验证系统，手机忘带了，刷市民卡和身份证也能进入；智能收银电子秤，消费者付完钱可通过打印出来的小票上的二维码查询到食材的原产地；阳光厨房，如果商户没有按规定着装或存在抽烟等不良行为，系统会自动识别、记录并发送给管理人员。

▲扫码支付更便捷 

市场内的电梯也很有“智慧”，当儿童独自出现在电梯上时，系统就会自动报警；有人在电梯上逆行或身体探出电梯扶手外时，系统能自动识别报警。

大数据可视化，市场运营更透明

农贸市场改造需要深入分析当前消费者的需求，消费者在购物时更注重支付的便捷性、食品的安全性、数据的透明性、食材的可追溯性，围绕四大需求，农贸市场可配置全新的数字信息化平台，利用互联网、云数据等相关技术手段，打造一个数字化、便民化的“农贸市场+线上商城”。

骆家庄农贸市场为了辐射周边更多的居民，本着便利为本，在线上开辟了“超级菜场”，不用去到市场内，你就可以买到和市场里面一样新鲜的蔬菜水果。尤其在炎炎夏季，多数人都不愿出门，因此“超级菜场”的上线可以说是方便了更多的人。

格外醒目的智慧化数据大屏让人印象深刻，大屏幕中清楚的显示着今日客流量、交易金额、摊位数、交易笔数等数据，同时还能看到菜价和各个摊位的菜品检测结果。在每个摊位上方都装有LED显示屏，公示着当天食品安全检测信息、经营户信息、管理者信息、满意度评价、管理制度等等。

如果对买来的菜还是不放心，可到市场内的食品安全检测室“你点我检”，可检测农药残留、二氧化硫等多个项目。在食品安全检测室外还放着一台猪肉追溯查询机器，在这台机器上也可以查询到菜品原产地、价格和商户信息。

▲猪肉追溯查询

大数据可视化，让市场运营更透明，市民买菜更放心。

提升管理，做强服务“软件”

改得好，不如管得好。一个市场改造的再成功，管理如果跟不上，久而久之也会失去顾客，被其他市场所淘汰。

从排名倒数到名列前茅，骆家庄农贸市场是如何提升管理的呢？

建立“服务之星”评选制度，提高经营户的自觉性，促进市场规范管理。为了加强管理，骆家庄农贸市场定期开展明星示范和黑榜户评比，在全场经营户中评3个服务之星，并免除其2个月租金。在摊位上悬挂“服务之星”的锦旗，激励其他经营户向好的经营户学习。对于经营户来说，不仅是一种荣誉更是一种认可，也利于摊位的可持续发展。

▲挂有“服务之星”锦旗的摊位

 建立健全市场管理员、经营户的培训管理制度，组织市场管理员进行“政策法规、工商管理、食用农产品、食品卫生安全和计量器具”等相关业务知识的培训，提高市场管理员综合素质和政策水平；对于经营户，根据不同行业，有针对性地组织学习培训。通过学习培训，提高市场两只队伍的综合素质，推进市场规范化管理。

 ▲市场内的制度规范

▲关爱经营户，在夏季为他们免费派发饮料

严格落实“门前三包”制度，做好商品归类、明码标价、货品摆放秩序的管理工作，建立健全完善的每日上货摆摊制度、每日收摊制度、清洁卫生制度等。市场管理员不定时进行抽查，对不符合要求的经营户进行通报并处罚。

助农增收新引擎

如今，“直播带货”非常火爆，这种模式也在骆家庄农贸市场内出现。

在市场的二楼有一个邻里优选直播间，美女主播正在直播湖北恩施的土鸡蛋，主播面带微笑，详细地向手机另一端的用户介绍产品，面对用户的提问，主播耐心地回答并向其解释。一场直播下来，土鸡蛋的销量非常可观，这也是市场对口帮扶恩施，让硒品入杭的一大措施。

 ‍▲主播正在直播恩施的土鸡蛋

不仅能在市场内直播，通过5G+VR全景直播技术，主播还能走进市场内直播，6个摄像头，720度全景展现现场环境，让用户更加清楚地看到食材品质。市场负责人说“以后，我们还会推出蔬菜水果基地人员与主播场景切换，同时直播”，实时可以观看到我们所食用蔬菜的原产地，了解产品的特点和背后的故事。

结语

小小菜市场里，藏着一座城市的灵魂与底色，骆家庄农贸市场通过“五化”改造，一跃成为浙江省智慧市场、浙江省农贸市场服务提升试点单位、杭州市四星级文明规范市场。未来，骆家庄农贸市场会朝着更美好的方向前进，为市民们提供更好的服务。